Vegetarianos (com convicção!)

Uma receita esperta para o dia a dia

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

½ tomate picado
½ cebola picada
3 colheres (sopa) de palmito picado
1 xícara de proteína texturizada de soja grossa
1 porção de salsão e cebolinha picados
1 lata de creme de leite
1 lata de molho de tomate
1 porção de champignon
Sal, azeite extra-virgem e tempero a gosto
 

Modo de preparo:

Esquente a água e coloque a proteína texturizada de soja para hidratar. Se quiser, acrescente um pouco de sal e limão à mistura. Deixe no fogo por cerca de 30 minutos, depois escorra a água e aperte os pedaços para retirar o excesso. Em seguida, corte-os em pedaços menores e reserve. Em fogo médio, refogue a cebola, o tomate, o champignon e o palmito no azeite, acrescentando o tempero que preferir. Depois de refogar, acrescente a PTS e mexa bem. Deixe cozinhar por cerca de três minutos. Em seguida, acrescente o creme de leite. Coloque também a salsinha e a cebolinha e mexa. Acrescente, então, o molho de tomate. Provavelmente não será necessário utilizar toda a lata – a quantidade vai depender do seu gosto e também de quão concentrado é o molho. Por isso, vá colocando aos poucos para ver o resultado. Misture bem e o estrogonofe estará pronto!
 

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