Bolo com recheio de sorvete

Com sabor de chocolate e flocos, ele promete fazer sucesso na sua mesa. E nem é assim tão calórico! Experimente

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 15 minutos
Valor calórico: 385 kcal por porção
 

Ingredientes:

Massa

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de leite
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

2 litros de sorvete de flocos

Cobertura

4 claras
10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque o sorvete em uma fôrma de aro removível, do mesmo formato do bolo e leve ao congelador por 2 horas. Enquanto isso, prepare a massa. Bata na batedeira as gemas, o açúcar e o azeite de oliva por 8 minutos. Em seguida, acrescente parte do leite quente e continue a bater. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, o achocolatado em pó e o restante do leite quente e bata por mais 20 minutos. Adicione o fermento, bata as claras em neve e incorpore à massa. Despeje em fôrma redonda de aro removível, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar, em forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito, esse saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
 

Cobertura

Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo por 4 minutos, mexendo sempre. Tome cuidado para que a mistura não ferva. Retire e bata a mistura na batedeira até dar ponto de neve.
 

Montagem

Desenforme o bolo, coloque por cima o sorvete e em seguida a cobertura. Leve para assar em forno alto por 5 minutos ou até as claras dourarem. Sirva imediatamente.
 

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