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Trufas de café

Publicado por Redação em 10/08/2010 às 13h07

Aprenda a fazer deliciosas trufas de café para saborear em todos os momentos. Todo mundo vai adorar!

Ingredientes:

250 g de chocolate ao leite picado bem fino
½ xícara de creme de leite
1colher (sopa) e meia de mel
1 colher (chá) de café solúvel
¼ xícara de manteiga
¼ xícara de conhaque
10 gotas de essência de amêndoas
Açúcar para polvilhar

Para a cobertura:
150 g de chocolate meio-amargo picado
Chocolate em pó para polvilhar e forrar a caixa
 

Modo de preparo:

Coloque numa panela o creme de leite e o mel. Misture-os e leve ao fogo. Quando levantar fervura, retire a panela do fogo e acrescente a manteiga. Numa vasilha, dissolva o café solúvel e o conhaque e despeje na panela. Mexa bem. Leve a mistura novamente ao fogo e vá despejando, aos poucos, o chocolate ao leite picado. Quando o chocolate derreter, acrescente a essência de amêndoas. Despeje o creme numa tigela de vidro e leve a geladeira. Duas horas depois, retire para dar forma à massa de chocolate: faça bolinhas e passe-as pelo açúcar. Leve à geladeira novamente por 30 minutos. Derreta o chocolate meio-amargo em banho-maria. Para acertar o ponto, aplique uma gota nos lábios – o contato deve ser frio, em torno de 28 °C. Retire as trufas da geladeira – elas devem ser banhadas no chocolate derretido. Escorra bem, deixe secar e envolva-as numa camada de chocolate em pó. Faça um leito de chocolate em pó na caixa antes de distribuir as trufas nela.
 

 
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